土鍋の扱い方

土鍋の扱い方といっても、それほど難しいことはありません。

ですが、場合によっては破裂するなどの心配もありますので、適した使い方で利用していきましょう。

主な注意点は次の点になります。

土鍋は、外側が濡れている時に火をかけると、割れる可能性があります。このため、土鍋が乾くまでは火をかけないようにしましょう。

洗ったばかりであったり、濡れたところに土鍋を置いてしまったときなども同様です。

土鍋の中に水分が無い状態で火にかけないようにしましょう。空焚きをすると、割れる可能性があります。

また、気がついてあわてて水を入れると、逆にそれが原因で割れることもあります。

空焚きしてしまった際は、火を消してそのまま土鍋から熱が収まるのを待ちましょう。

土鍋が温まっているときに、急激に冷やすと割れる可能性があります。

食べ終わってすぐに洗い場に持っていったり、一気に冷たい水を鍋に入れるなどしないようにしましょう。土鍋が冷えてから洗い場に持っていきます。少なくとも手で持っても熱いと感じないくらい状態が好ましいと言えます。

鍋料理中の足し水などは問題ありません。

特に、土鍋外側が温まっているときに冷たい水に当てると割れる可能性が高まります。

土鍋は臭いを吸収します。

このため、食べた物を翌日も食べようとして土鍋に入れておくと、その臭いが土鍋に付いてしまうこともあります。これを防ぐには、食べ終わったら、残ったものがあっても一度土鍋を綺麗にしておく必要があります。

別の器や鍋などに入れ替えるようにしましょう。

土鍋を買ったときには、まだ土鍋に小さな穴が開いている状態です。このまま味付けのあるものを使っていくと、土鍋に味が吸収されてしまいます。

また、その隙間が関係して割れやすくもなります。

このため、目張りをする必要があるわけです。

目張りの方法は簡単です。

米のとぎ汁か、もしくは小麦粉を混ぜた水を土鍋にいれ、グツグツと煮ていくだけです。

これにより、とぎ汁や小麦粉が隙間に入っていき、目張りをしてくれます。

これを行ったあとに、一度乾かし、その後、使い始めましょう。

少し面倒な手間ですが、これをすることで土鍋を長持ちさせることが可能です。

土鍋は水分等を吸収することがあります。このため、洗剤で洗わないようにしましょう。

洗剤で洗うと、洗剤の成分も鍋が吸収してしまいます。

ただ、実際には多くの人が洗剤で鍋を洗っているかと思います。

その際に注意しておくべきことは、洗剤をつけた状態の水につけ置きしない、手早く洗い、手早く流す、洗剤の量はごく少量に、鍋の使い始めは洗剤を使わない、などに気を配れば問題ないでしょう。

特に、鍋の使い始めは、吸収のしやすさが違いますので、注意して使いましょう。

少しでもよりよい状態で鍋を用いたいのであれば、水洗いのみにします。

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