矢尾卯の鱧しゃぶ：矢尾卯

ここでは、楽天にて購入が可能な 矢尾卯の「矢尾卯の鱧しゃぶ」の紹介です。

まず、楽天に行き、 「矢尾卯」で検索してみましょう。ショップ名などに「矢尾卯」が表示されますので、そこをクリックするとショップのページへ行くことが可能です。

「矢尾卯の鱧しゃぶ」か、それに類する表現のページがありますので、見てみましょう。

希望のものを選び、通販の申し込みをすれば完了です。あとはお手元に届くのを待ち、届いたら調理しましょう。

今回申し込んだものは「鱧しゃぶ 2人前 野菜付き」です。購入時の価格は6300円です。 送料が別途850円かかりましたので、合計で7150円となりました。かなりお高い価格です。

野菜も付いています。この時は、しめじ、九条ネギ、京水菜、あわ麩、もち麩、京湯葉などとなっています。

調理方法は、まず鍋に味付け出汁を入れ、火にかけます。

沸騰したら、まずは鱧だけを入れて食べましょう。しゃぶしゃぶの要領で、軽くくぐらせて、そしてすぐ食べるようにします。

つゆに十分味が付いていますので、そのまま食べます。

また、取り皿にすだちを絞って入れ、そこにつゆを入れてつけて食べるのもよいでしょう。

鱧を堪能したら、次は野菜です。

一通りの野菜を入れ、そして火が通ったら食べます。

多少鱧を残しておき、この野菜と共に、ふたたびしゃぶしゃぶの要領で一緒に食べてもよいと思います。

つゆが少なくなったら、一緒についてきた薄め用のだしを入れます。今回は使わずにすべて食することができましたので、後日、うどんをこの薄め用のだしを用いて作ったりしました。

すべて食べ終わったら、別途用意した鍋のシメを食べましょう。

今回はうどんを用意しました。

ゆでうどんを購入しましたので、つゆを温めたあとにうどんを投入。

ゆで時間が過ぎたら、溶いた卵を回し入れ、完成です。

他にネギなどを刻んで入れるのもよいでしょう。

以上で、今回の鱧しゃぶを食し終えました。

価格の高さはあるものの、粋な鍋として、時折注文してみてはどうでしょうか。日本酒などのお酒と共に食するのがお薦めです。